這幾年食安風暴頻傳,應該很多人都覺得自己烹調食物比較健康吧。但是當自己真正開始烹調食物之後就會發現:親手做料理不是一件簡單的事,從準備食材開始就是非常花時間的一件事,洗菜、解凍、浸泡、切菜、醃漬..........花了大把時間準備好食材,還要經過料理階段:蒸、煮、炒、炸、烤,料理新手從食材開始準備直到食物上桌,恐怕要個2小時(以本人為例~XD)平日工作已經很累了,回家若還要花這麼多時間準備吃飯,那~~我還是直接吃不健康的外食好了。假日是比較有時間,所以我們家通常是假日才開伙,但假日經常要帶小孩出去玩,回家之後又是很累,懶得自己準備晚餐,結果又是當老外,所以對我來說,「健康飲食」的先決條件是:有足夠的時間輕鬆準備食物。

水波爐約6-7年前開始從日本流行到台灣,當時夏普、日立、東芝、國際這四個品牌都有出「過熱水蒸氣」烘烤的產品,不過只有創始者夏普的機種才能真正叫做「水波爐」,除了名稱專利之外,夏普的機種強調烹調過程全程使用過熱水蒸氣,完全0微波,因此可以使用金屬器皿,而其他機種在加熱之初還是會配合微波加熱,之後才會使用過熱水蒸氣,所以金屬類的器皿無法使用。因此只要提到水波爐,主要還是以夏普為首。水波爐最重要的訴求就是健康,因為過熱水蒸氣的特性就是透過快速加熱來達到去油減鹽的效果,夏普採用主動式鍋爐噴射裝置,先將水蒸氣加熱到200℃以上,再噴射到水波爐內,而其他品牌則是將水蒸氣先噴射到爐內,再用加熱管或者微波的方式加熱,屬於被動加熱,因此熱交換效率以夏普的機種最佳,脫油減鹽的效果也最好。

這次有幸能夠參加Mobile01舉辦的 《SHARP廚藝教室》 ,實際體驗使用 SHARP《HEALSIO水波爐》跟《HEALSIO 0水鍋》來做料理,對於奉行懶人做菜的我是個大好機會,能夠好好認識一下如何利用這兩樣料理利器,說不定看完之後就可以從料理新手變成大廚了(妄想中.........)

體驗會地點在「桂冠窩廚房」

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裡面根本就是料理教室,場地明亮清潔,非常符合今天的主題

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桿麵棍做的門把

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小湯鍋門把,處處可見巧思

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今日菜單,哈哈!我已經迫不及待了

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進場看到老師們正在準備餐點:用水波爐烤的鹹豬肉,並沒有列在菜單上,似乎是現場加菜

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這裡也提供現場購買的優惠活動

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現場也有健康食材的展示,由永齡鮮生提供

 

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用零水鍋做出的布朗尼蛋糕

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這裡分為三組,每組桌上都放滿了等等準備料理的食材,有在自己做菜的都知道,其實準備食材要花的時間比烹調還要久,要洗、要浸泡、要切、要醃漬等等,辛苦工作人員了

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烹調食材由永齡鮮生提供,有泰式檸檬雞腿排跟酸高麗菜白肉湯

 

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盒子背面除了成分之外,也貼心的附上料理方式,其中針對水波爐、零水鍋更有專門設定方式,可以簡單的完成料理

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某位網友的小朋友,很有興趣的在研究各種料理器具

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用零水鍋製作熬雞精,營養滿分

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等等就準備第一個活動了,就是烹飪實作,不管你在家是否有自己下廚過的經驗,水波爐、零水鍋都可以輕鬆幫助你完成料理,就算你根本沒有下廚過也可以很快上手

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用鋁箔紙將食材圍起來,湯汁就不會溢出,這樣才能同時料理不同的食物,味道不會混在一起

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彩椒蝦仁

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這兩個是要烤的,放在上層

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新鮮的干貝

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干貝粉絲一人一個

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冬瓜蛤蠣

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這兩個要用蒸煮的,放在下層

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放起來就像這樣,同時料理四道菜

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無須設定時間,水波爐內建感測器會自動判斷所需時間,正在感測中

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判斷需要時間14分20秒

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零水鍋拿來炒菜

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採用燉煮功能

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這時熬雞精好了

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大家忙著拍照,好像記者招待會

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雖然還沒有濾得很乾淨,但味道確實是熬雞精,自己做最健康,完全不加食品添加劑

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在等待料理完成的時間就來介紹一下SHARP的兩個明星產品吧:水波爐跟零水鍋

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雖然其他廠牌也有類似水波爐的功能,但只有SHARP的水波爐才能真正稱為水波爐,其原因就在於SHARP水波爐全程0微波

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脫油減鹽效果顯著

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不同溫度的食材也可以同時烹調,減少料理準備時間

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零水鍋雙重感應器加上自動攪拌功能,根本就是自動炒菜機

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一般預約料理要擔心的就是食材放久了會腐壞甚至滋生細菌,但零水鍋的預約是先將其加熱熟了之後,再持續保溫,直到預約時間快到了再度加熱,這樣就可以避免食材腐壞

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這時候菜也差不多都好了,零水鍋裡的是炒青江菜

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水波爐就厲害了,一次完成四道料理:泰式檸檬烤雞腿

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彩椒蝦仁

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干貝粉絲

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冬瓜蛤蠣

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工作人員貼心的幫忙分菜

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大家愉快的開動了

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這時候請營養師來幫大家解答一些飲食上的問題

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大家邊吃邊高興的拍照

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小朋友也吃得很高興

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料理器具:零水鍋介紹

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零水鍋獨有的攪拌棒,可以自動攪拌防止黏鍋

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攪拌棒可以收合起來,也可以拆卸下來,鍋子頂端一點一點的是蒸氣回流設計

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鍋子內可以安裝蒸架墊高

 

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底部加熱器

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內鍋貼心的設計了防燙把手

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因為要讓攪拌棒可以轉動,因此食材不可放置超過MAX的位置

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專用內鍋蓋

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主要功能面板

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表面採亮面設計,容易清潔

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後方排氣孔

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鎖定開關

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水波爐

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上方散熱孔

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蒸煮及過熱水蒸氣用的水箱

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後面突起可以防止緊貼牆壁,預留散熱空間

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機器美照

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雙層烤盤

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網架搭配烤盤也可以達到蒸煮的效果

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底部感測器

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內部加熱空間

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功能選擇畫面,由於本機的功能實在太多,之前一位網友按了20幾分鐘還沒按完,限於體驗會時間有限,無法全部拍給大家看,所以有興趣的請自己去專櫃看吧,這裡僅介紹大分類功能

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加熱功能,微波還可以選溫度

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食譜選擇,似乎有400多項食譜,當然這個就請自己去體驗

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點進去之後會有圖片顯示

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解凍功能,還有圖示手把手的教導

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快速食譜

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水波燒烤、蒸煮

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同時燒烤跟蒸煮、微波

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隨意烹調頁面

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網烤、油炸、燒烤,隨意烹調會有小筆記可以參考

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小筆記頁面

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熱炒、蒸煮、水煮

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烹調建議

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微波功能最高800W,最低200W

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再好用的機器,如果很難清理的話,仍然會讓人卻步,水波爐內建多種清潔保養模式,直接用過熱水蒸氣達到清潔的效果

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參加完這個體驗會之後,01也贈送每位參加者當日的食材:泰式檸檬雞腿排及酸高麗菜白肉湯讓我們帶回家自行料理。而我家裡剛好有日立的水波爐:前一代

 

 

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