咖啡渣樂園：生活綜合、3C體驗、親子娛樂

「民以食為天」農業對於一個國家來說是很重要的，當世界各國都在發展工商業時，不可避免的農業自然就被忽視了，但是當工商業發展到了一定階段，各國政府應該都會發現糧食生產的重要，一旦國家的糧食大多數必須仰賴進口時，表示這個國家的生計也操縱在他人手中，只要糧食出口國一句：「糧食管制出口」，馬上就會造成進口國莫大的壓力，因此農業雖然不用相當發達，至少必須足夠供給國家人口所需，才不會將自己國家的生計交在他人手中。

而台灣從事農業的人口多半都已經老化，長期缺乏新血注入，因此為鼓勵青年從事農業，行政院農業委員會每年遴選 100 名青年，提供 2 年之專案輔導，包含 個案陪伴與產銷經營輔導、設施設備與低利貸款協助等專案輔導措施 ，讓其於從農初期穩健經營，並持續擴大規模，以活絡台灣農業發展。

此次由中華汽車和Mobile01站方共同舉辦之「返鄉抓寶趣！前進《勵青幸福地圖》」活動，主旨就在於透過實質的參訪和報導，鼓勵願意返鄉務農的青年農民從事農業，畢竟青年願意放棄在外工作的高薪，回鄉從事吃力又不見得討好的農業，的確需要政府與社會大眾多多鼓勵支持。

活動當天一大早，經過了台北市塞車的惡夢後，我來到了位於濱江街的三菱汽車展售中心，在人員到齊之後（其實我就是最後一個，先自我反省一下～～），由小惡魔編輯開車帶大家前往目的地，這次不用自己開車，心情格外的輕鬆

這次參觀地點是坪林東成茶行，上次來坪林是帶父母去吃飯，順便參觀茶葉博物館，這倒讓我回想起坪林本就是茶葉之鄉，北台灣茶葉種植區主要就是坪林及石碇，從坪林街上到處都是茶行就可窺其端倪

東成茶行的老闆蘇先生曾獲選104年百大青農，也是值得大家鼓勵仿效的對象

老實說店面並不大，很容易不小心就路過，這時店犬紅茶代表老闆出來接客～～XD

我們來到的當天老闆在山上的茶莊製茶，由老闆娘接待大家

店內排滿了各種茶葉、茶包等，從便宜的一兩百到貴的幾千元的茶都有

除了茶葉之外，也有一些茶製品，如茶油、茶香沐浴皂等等，改變了我以為茶行就只有賣茶葉的刻板印象

門口櫥窗擺放了多種茶具，不確定是否拿來販售

店內也備有茶桌，隨時都可以跟客人來壺好茶，現場品茗絕對是最具有說服力的

桌上放著茶行老闆的剪報，訴說著老闆努力經營的點點滴滴

東成與東霖都是他們家的品牌，東成以銷售茶葉為主，東霖則是銷售茶葉相關茗品，如剛剛看到的茶油以及茶點等等

接下來老闆娘準備出發帶大家上山參觀自家的茶園，出發前先購買一人一瓶冷泡茶，東成的茶包是茶葉原葉製成，不同於一般市售的茶包，兼具原葉的茶香風味與茶包的便利性，是老闆的得意作品。東成的冷泡茶喝起來幾乎感覺不到澀味，也不會像一般茶包喝多了以後反而感覺口乾，可見得不管是茶葉品種或是泡茶技術都是相當棒的

雖然街上到處都是茶行，不過許多茶行並沒有自己的茶園，而是透過購買他人的茶葉再自行包裝行銷，因為經營茶園比銷售茶葉更辛苦，經常是靠天吃飯，是故東成茶行老闆回鄉經營茶園的用心真的是值得大家鼓勵

這裡就是山上的製茶工廠，外觀看起來就像是一般民宅而已

牆面尚有一幅提詩，我很喜歡其中毛筆字的意境

進來時看到一台沒見過的機器在翻轉茶葉，後來詢問才知道這台機器是拿來將茶葉乾燥用的

老闆在茶葉發酵區等著大家

茶葉非常的新鮮，甚至都還有天牛在上面爬

將茶葉鋪在可以透氣的網上靜置等待發酵

貼上貼紙標明放置時間，才不會不小心弄錯順序

現代化的機器可以大面積的放置茶葉，並且由絞鏈進行放置

在購買這台機器之前，發酵是放在這種盤子裡面進行的，相當費工，所以現代化的機具還是相當重要

製茶是很辛苦的，茶葉發酵期間，老闆只能睡在發酵區旁邊，因為發酵過程必須憑經驗隨時掌握發酵的變化，除了溫度濕度的控制之外，每批茶葉採收時的天氣、採收狀況都不一樣，這只能憑經驗靠嗅覺去判斷，完全無法靠機器複製流程，所以師傅的經驗是很重要的

經過老闆的解說，我們才知道，原來連採摘茶葉都是一門學問，採摘茶葉的手勢不同，也會影響茶葉細微的風味。好吧！光是聽到這個，我就知道自己絕對無法從事這麼細緻的技術活～～

老闆的茶葉並不是我們常見的球狀，而是條狀，屬於條型包種茶。老闆表示因為條狀茶完全採用茶葉製成，不似球狀茶還會包裹茶莖，因此條狀茶能夠完全展現茶的風味，不會有其他多餘的味道，經常是國際茶葉比賽的常勝軍，今天又是學到一課（筆記...）

這時，老闆的父母正在將茶葉篩選分類，送進烘焙機烘焙，就算是茶葉的碎渣都可以製成不同等級的茶品，不可浪費

此時已經中午，老闆親切的招呼大家用餐

這餐真是讓大家頗為驚喜，菜色看似簡單，但因為幾乎都是自家種植的食材，不但健康而且風味絕佳，那個茭白筍跟地瓜葉，一般市售品完全不能比，整個就是清甜，香腸也完全不油膩，我難得胃口大開多吃了兩碗

用餐結束後繼續參觀，老闆這時正要進行炒茶，看著老闆熟練的動作，我心裡面想：我還是看看就好了～～XD

看著機器冒著煙，想必內部溫度一定很高，但是老闆解釋這煙其實只是蒸氣，就算用手進去摸茶葉也完全不燙；當然機器滾筒本身還是燙的，用手翻攪時務必小心

炒好的茶葉倒出後，要先用紗布包裹起來，再套進塑料袋內，讓茶葉的水氣回悶一下

茶葉回悶的時間並沒有很久，悶完之後老闆把茶葉放到這台機器上進行揉捻，這些工作在早期也都是人工作業，光想像就知道有多辛苦，要是沒有機器的輔助，產量是絕對無法提升的

雖說機器能夠輔助生產，但是購買機具也是需要很大的成本，當然需要政府補助，因為老闆獲選百大青農，有資格申請補助，即使如此，還是需要多方條件配合，才能順利的發展，青年回鄉務農真的是相當辛苦

室內有一個溫濕度計隨時監控溫度及濕度，這也是必要的裝備

接下來由老闆娘帶我們參觀茶園，整片的茶園讓人心曠神怡

這一區的茶園主要品種以金萱（台茶12號）為主，金萱是茶樹品種，而我們常聽到的烏龍及包種是製茶方式

另外一區種植的品種主要是青心烏龍

可以看出青心烏龍的葉子比較瘦，跟金萱明顯不同

老闆娘帶我們進來品茶，老實說，我對於茶葉算外行，其實也喝不出什麼門道，不過老闆娘說他們的茶葉可以七泡，就算我這個外行人也知道這實在是太厲害了，我在外面喝的茶葉一般第三泡差不多就快要沒味道了，從來也不知道好的茶葉還可以耐的住這麼多次的沖泡，可以看出老闆娘對他們自己茶葉的自信心

老闆娘也跟我們分享回鄉經營農業的辛苦，並且笑著說如果要她重來一次，絕對不會再次投入這麼辛苦的工作，他們面對的不光是同業的競爭、人力與時間的付出，也經歷了OEM時期低利潤的無奈，推廣自家品牌的艱辛，還要防止他人仿冒竊取技術，加上政府各相關單位不同調的協調工作，說出來真是滴滴血淚阿；不過現在既然前期投資都已經下去了，臨時反悔不但是功虧一簣，也不是她的個性，既然要做，就要做到最好。目前老闆身兼新北市青農聯誼會會長，夫妻二人在返鄉之前的業務工作歷練，讓他們能夠更圓融的面對客戶及其他同業，也更懂得如何發揚自家優勢，聯合同業創造共榮，一同去面對國際間激烈的競爭。

在台灣，茶葉屬於高價值農產品，好的茶葉一斤可以賣到好幾千元，跟一般果菜類農產品的相比利潤相對較高。台灣製茶技術世界知名，因為極為依賴師傅經驗，難以用機器取代，因此不容易複製，但這種情況相對的也造成技術流傳不易，若是想去外面學習製茶技術，師傅多半會「留一手」，當每個師傅都留一手時，流傳下來的技術就越來越不純，最後造成技術斷層。要不是老闆本身就是茶農世家，擁有家傳的技術，恐怕在製茶這一關就要到處碰壁。

茶飲文化源於中國，原本對岸也有許多流傳已久的製茶技術，但因為中國遭遇文化大革命，許多技術當時就已失傳，因此中國茶反而沒有台灣茶知名，在老闆參加國際比賽時，就有人看上他們家的製茶技術，想要花錢買技術，這也讓老闆更加肯定自家技術的重要性，決定開創自有品牌，建立品牌知名度，才不會處處受制於人。

東成茶葉的自家FB，喜歡喝茶的朋友也很歡迎用實際行動支持他們

寫了這麼多，還是希望大家能夠重視台灣這片土地，也重視許多為了這片土地的未來，默默耕耘的一群人，不敢期望大家都能夠效法他們，至少在遇到這些青農的時候，大家能夠發自內心的說聲：「您辛苦了」，讓他們的付出獲得認同，並引領更多有志青年共同關愛這片你我的家園。

最後，感謝中華三菱辦理這麼有意義的活動，今天的乘坐體驗很舒適，萬分感謝！


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