這幾年食安風暴頻傳,應該很多人都覺得自己烹調食物比較健康吧。但是當自己真正開始烹調食物之後就會發現:親手做料理不是一件簡單的事,從準備食材開始就是非常花時間的一件事,洗菜、解凍、浸泡、切菜、醃漬..........花了大把時間準備好食材,還要經過料理階段:蒸、煮、炒、炸、烤,料理新手從食材開始準備直到食物上桌,恐怕要個2小時(以本人為例~XD)平日工作已經很累了,回家若還要花這麼多時間準備吃飯,那~~我還是直接吃不健康的外食好了。假日是比較有時間,所以我們家通常是假日才開伙,但假日經常要帶小孩出去玩,回家之後又是很累,懶得自己準備晚餐,結果又是當老外,所以對我來說,「健康飲食」的先決條件是:有足夠的時間輕鬆準備食物。
水波爐約6-7年前開始從日本流行到台灣,當時夏普、日立、東芝、國際這四個品牌都有出「過熱水蒸氣」烘烤的產品,不過只有創始者夏普的機種才能真正叫做「水波爐」,除了名稱專利之外,夏普的機種強調烹調過程全程使用過熱水蒸氣,完全0微波,因此可以使用金屬器皿,而其他機種在加熱之初還是會配合微波加熱,之後才會使用過熱水蒸氣,所以金屬類的器皿無法使用。因此只要提到水波爐,主要還是以夏普為首。水波爐最重要的訴求就是健康,因為過熱水蒸氣的特性就是透過快速加熱來達到去油減鹽的效果,夏普採用主動式鍋爐噴射裝置,先將水蒸氣加熱到200℃以上,再噴射到水波爐內,而其他品牌則是將水蒸氣先噴射到爐內,再用加熱管或者微波的方式加熱,屬於被動加熱,因此熱交換效率以夏普的機種最佳,脫油減鹽的效果也最好。
這次有幸能夠參加Mobile01舉辦的 《SHARP廚藝教室》 ,實際體驗使用 SHARP《HEALSIO水波爐》跟《HEALSIO 0水鍋》來做料理,對於奉行懶人做菜的我是個大好機會,能夠好好認識一下如何利用這兩樣料理利器,說不定看完之後就可以從料理新手變成大廚了(妄想中.........)
體驗會地點在「桂冠窩廚房」
裡面根本就是料理教室,場地明亮清潔,非常符合今天的主題
桿麵棍做的門把
小湯鍋門把,處處可見巧思
今日菜單,哈哈!我已經迫不及待了
進場看到老師們正在準備餐點:用水波爐烤的鹹豬肉,並沒有列在菜單上,似乎是現場加菜
這裡也提供現場購買的優惠活動
現場也有健康食材的展示,由永齡鮮生提供
用零水鍋做出的布朗尼蛋糕
這裡分為三組,每組桌上都放滿了等等準備料理的食材,有在自己做菜的都知道,其實準備食材要花的時間比烹調還要久,要洗、要浸泡、要切、要醃漬等等,辛苦工作人員了
烹調食材由永齡鮮生提供,有泰式檸檬雞腿排跟酸高麗菜白肉湯
盒子背面除了成分之外,也貼心的附上料理方式,其中針對水波爐、零水鍋更有專門設定方式,可以簡單的完成料理
某位網友的小朋友,很有興趣的在研究各種料理器具
用零水鍋製作熬雞精,營養滿分
等等就準備第一個活動了,就是烹飪實作,不管你在家是否有自己下廚過的經驗,水波爐、零水鍋都可以輕鬆幫助你完成料理,就算你根本沒有下廚過也可以很快上手
用鋁箔紙將食材圍起來,湯汁就不會溢出,這樣才能同時料理不同的食物,味道不會混在一起
彩椒蝦仁
這兩個是要烤的,放在上層
新鮮的干貝
干貝粉絲一人一個
冬瓜蛤蠣
這兩個要用蒸煮的,放在下層
放起來就像這樣,同時料理四道菜
無須設定時間,水波爐內建感測器會自動判斷所需時間,正在感測中
判斷需要時間14分20秒
零水鍋拿來炒菜
採用燉煮功能
這時熬雞精好了
大家忙著拍照,好像記者招待會
雖然還沒有濾得很乾淨,但味道確實是熬雞精,自己做最健康,完全不加食品添加劑
在等待料理完成的時間就來介紹一下SHARP的兩個明星產品吧:水波爐跟零水鍋
雖然其他廠牌也有類似水波爐的功能,但只有SHARP的水波爐才能真正稱為水波爐,其原因就在於SHARP水波爐全程0微波
脫油減鹽效果顯著
不同溫度的食材也可以同時烹調,減少料理準備時間
零水鍋雙重感應器加上自動攪拌功能,根本就是自動炒菜機
一般預約料理要擔心的就是食材放久了會腐壞甚至滋生細菌,但零水鍋的預約是先將其加熱熟了之後,再持續保溫,直到預約時間快到了再度加熱,這樣就可以避免食材腐壞
這時候菜也差不多都好了,零水鍋裡的是炒青江菜
水波爐就厲害了,一次完成四道料理:泰式檸檬烤雞腿
彩椒蝦仁
干貝粉絲
冬瓜蛤蠣
工作人員貼心的幫忙分菜
大家愉快的開動了
這時候請營養師來幫大家解答一些飲食上的問題
大家邊吃邊高興的拍照
小朋友也吃得很高興
料理器具:零水鍋介紹
零水鍋獨有的攪拌棒,可以自動攪拌防止黏鍋
攪拌棒可以收合起來,也可以拆卸下來,鍋子頂端一點一點的是蒸氣回流設計
鍋子內可以安裝蒸架墊高
底部加熱器
內鍋貼心的設計了防燙把手
因為要讓攪拌棒可以轉動,因此食材不可放置超過MAX的位置
專用內鍋蓋
主要功能面板
表面採亮面設計,容易清潔
後方排氣孔
鎖定開關
水波爐
上方散熱孔
蒸煮及過熱水蒸氣用的水箱
後面突起可以防止緊貼牆壁,預留散熱空間
機器美照
雙層烤盤
網架搭配烤盤也可以達到蒸煮的效果
底部感測器
內部加熱空間
功能選擇畫面,由於本機的功能實在太多,之前一位網友按了20幾分鐘還沒按完,限於體驗會時間有限,無法全部拍給大家看,所以有興趣的請自己去專櫃看吧,這裡僅介紹大分類功能
加熱功能,微波還可以選溫度
食譜選擇,似乎有400多項食譜,當然這個就請自己去體驗
點進去之後會有圖片顯示
解凍功能,還有圖示手把手的教導
快速食譜
水波燒烤、蒸煮
同時燒烤跟蒸煮、微波
隨意烹調頁面
網烤、油炸、燒烤,隨意烹調會有小筆記可以參考
小筆記頁面
熱炒、蒸煮、水煮
烹調建議
微波功能最高800W,最低200W
再好用的機器,如果很難清理的話,仍然會讓人卻步,水波爐內建多種清潔保養模式,直接用過熱水蒸氣達到清潔的效果
參加完這個體驗會之後,01也贈送每位參加者當日的食材:泰式檸檬雞腿排及酸高麗菜白肉湯讓我們帶回家自行料理。而我家裡剛好有日立的水波爐:前一代
留言列表