這幾年食安風暴頻傳,應該很多人都覺得自己烹調食物比較健康吧。但是當自己真正開始烹調食物之後就會發現:親手做料理不是一件簡單的事,從準備食材開始就是非常花時間的一件事,洗菜、解凍、浸泡、切菜、醃漬..........花了大把時間準備好食材,還要經過料理階段:蒸、煮、炒、炸、烤,料理新手從食材開始準備直到食物上桌,恐怕要個2小時(以本人為例~XD)平日工作已經很累了,回家若還要花這麼多時間準備吃飯,那~~我還是直接吃不健康的外食好了。假日是比較有時間,所以我們家通常是假日才開伙,但假日經常要帶小孩出去玩,回家之後又是很累,懶得自己準備晚餐,結果又是當老外,所以對我來說,「健康飲食」的先決條件是:有足夠的時間輕鬆準備食物。
水波爐約6-7年前開始從日本流行到台灣,當時夏普、日立、東芝、國際這四個品牌都有出「過熱水蒸氣」烘烤的產品,不過只有創始者夏普的機種才能真正叫做「水波爐」,除了名稱專利之外,夏普的機種強調烹調過程全程使用過熱水蒸氣,完全0微波,因此可以使用金屬器皿,而其他機種在加熱之初還是會配合微波加熱,之後才會使用過熱水蒸氣,所以金屬類的器皿無法使用。因此只要提到水波爐,主要還是以夏普為首。水波爐最重要的訴求就是健康,因為過熱水蒸氣的特性就是透過快速加熱來達到去油減鹽的效果,夏普採用主動式鍋爐噴射裝置,先將水蒸氣加熱到200℃以上,再噴射到水波爐內,而其他品牌則是將水蒸氣先噴射到爐內,再用加熱管或者微波的方式加熱,屬於被動加熱,因此熱交換效率以夏普的機種最佳,脫油減鹽的效果也最好。
這次有幸能夠參加Mobile01舉辦的 《SHARP廚藝教室》 ,實際體驗使用 SHARP《HEALSIO水波爐》跟《HEALSIO 0水鍋》來做料理,對於奉行懶人做菜的我是個大好機會,能夠好好認識一下如何利用這兩樣料理利器,說不定看完之後就可以從料理新手變成大廚了(妄想中.........)
體驗會地點在「桂冠窩廚房」
裡面根本就是料理教室,場地明亮清潔,非常符合今天的主題